Coa pandemia COVID-19, os consumidores comezaron a cociñar na casa con máis frecuencia. Por este motivo, as vendas de verduras frescas aumentaron significativamente, pero moitos cultivadores de pataca envasados están a empuxar os seus límites. Debido á sobrecarga, algúns deles incluso teñen que rexeitar pedidos. Outros actores do mercado teñen capacidades libres, pero non poden dominar rápidamente novas direccións. Estas dúas situacións moi diferentes baséanse nunha única razón: capacidade técnica insuficiente. Sen tecnoloxías altamente eficientes e flexibles, cada vez é máis difícil para os produtores de pataca envasados atraer e retener grandes clientes.
A alta eficiencia implica o máximo rendemento e o mínimo desperdicio, e a flexibilidade da tecnoloxía significa a posibilidade de reconfigurar rapidamente a liña de produción para traballar cunha nova variedade de patacas ou axustala segundo as especificacións do produto cambiadas. Ambas operacións son especialmente importantes neste momento, cando o comportamento dos consumidores cambiou debido á "crise da coroa" e a demanda de patacas frescas aumentou significativamente. Moitos produtores de patacas envasados enfróntanse a un desafío sen precedentes: como cumprir os requisitos técnicos cada vez maiores dos seus produtos cun volume de subministración crecente? Ademais, vense obrigados a responder rapidamente a estes cambios; con todo, o cambio de liña en si debe realizarse con precisión e rapidez.
Quizais unha das ilustracións máis claras desta necesidade de flexibilidade veña das ofertas especiais da cadea de venda polo miúdo. Aínda que estas promocións son unha ferramenta importante na loita entre os venda polo miúdo, teñen profundas implicacións para a industria de envases. As ofertas favorables substitúense rapidamente: o venres pola tarde pódeselle pedir a un produtor de patacas envasadas que atope e entregue certa variedade de patacas a principios da próxima semana: con tubérculos dun tamaño e calidade determinados, sen manchas visibles, empaquetados en bolsas cun peso específico. Estes moitos requisitos complexos só se poden cumprir se máquinas modernas de clasificación.
A necesidade de produtividade é máis obvia: en interese da rendibilidade, a produtividade é unha necesidade diaria. Os produtores de patacas empaquetados precisan manter as súas liñas á máxima capacidade, pero tamén teñen que ocuparse de sacar o máximo proveito á súa produción. Se esta condición se cumpre realmente pódese entender na fase inicial analizando dous dos KPI máis importantes: o número de bolsas por minuto e a porcentaxe de produtos envasados. Non obstante, estes números son decepcionantes con demasiada frecuencia. A porcentaxe de produtos envasados adoita ser do 60% e poucas veces supera o 80%.
As perdas reais do 20 ao 40% das materias primas entrantes sorprenderían a profesionais da produtividade doutras industrias. Ademais, esa ineficiencia é máis cara do que parece. Como demostra un estudo de perfil realizado en Canadá en 2017 pola organización Ontario Produce Marketing Association xunto coa empresa EarthFresh Foods e consultores de VCM International, un aumento do volume de produtos envasados nun 29% aumentará a rendibilidade da produción nun 74%. Esta información confirma que se debería dar este tema polo menos un pouco de tempo.
Os achados resaltan a importancia de reutilizar produtos rexeitados. Envasar patacas de primeiro grao en bolsas claras pode parecer un negocio lucrativo xa que o produto sae a un prezo premium. Non obstante, a rendibilidade a miúdo depende dunha condición menos evidente: a capacidade de clasificar materias primas de calidade inferior na liña e vendelas como patacas de grao 1, noutras palabras, para obter o máximo beneficio de todas as materias primas entrantes. Isto significa que as máquinas clasificadoras deben recoñecer con precisión e coherencia o grao de calidade do produto. Só equipamento moderno.
As máquinas de clasificación óptica úsanse máis para garantir a seguridade alimentaria e a calidade consistente, pero están ben situadas para optimizar o rendemento da liña e adaptarse rapidamente ás necesidades dos clientes cambiantes. Tales plus son sempre axudará ás empresas de envasado crecer con éxito aínda que a demanda dos consumidores de pataca fresca descenda despois do final da pandemia COVID-19.
Sobre TOMRA Food
Compañía TOMRA Food dedícase ao desenvolvemento e fabricación de equipos de selección de sensores e tecnoloxía integrada de post-colleita para a industria alimentaria. As nosas solucións baséanse nas tecnoloxías de control de calidade, clasificación, limpeza e análise de procesos máis avanzadas do mundo. Máis de 8000 das nosas máquinas están instaladas en diferentes países nas fábricas para a produción, envasado e procesamento de alimentos: froitas, froitos secos, verduras, patacas, grans e sementes, froitos secos, carne e marisco. A misión da compañía é proporcionar aos clientes solucións tecnolóxicas intelixentes e prácticas que aumenten a eficiencia do seu investimento, aumenten a produtividade e garantan a seguridade alimentaria. TOMRA Food ten os seus propios centros de innovación, oficinas rexionais e locais de produción nos EUA, Europa, América do Sur, Asia, África, Australia.
TOMRA Food parte do grupo de empresas TOMRAfundada en 1972. A actividade pioneira da empresa comezou co deseño, produción e venda de máquinas expendedoras para a recollida de envases de bebidas usadas. Ata a data TOMRA ofrece solucións de alta tecnoloxía que contribúen ao desenvolvemento dunha economía circular, que inclúe o uso de sistemas avanzados de recollida e clasificación. Estas solucións garanten que se recuperen os recursos empregados e se minimice a cantidade de residuos nas industrias alimentarias, mineiras e de reciclaxe.
Polo momento, preto de 100 solucións tecnolóxicas TOMRA usado por clientes en máis de 80 mercados. En 2019, os ingresos totais da compañía foron de aproximadamente 9,3 millóns de NOK. O grupo emprega a nivel internacional aproximadamente a 4500 empregados e cotiza na bolsa de valores de Oslo (OSE: TOM). Información adicional sobre a empresa TOMRA pódese atopar no sitio web www.tomra.com
Sobre os dereitos da publicidade