Seguimos publicando materiais exclusivos do WPC (World Potato Congress), que falan sobre a organización dunha cadea de produción de pataca de semente eficiente en África.
O Congreso Mundial da Pataca terá lugar do 31 de maio ao 3 de xuño en Dublín, Irlanda. O evento reunirá a profesionais que inclúen produtores de pataca, maioristas, envasadores, importadores e exportadores de patacas de semente e de consumo.
Esta semana falaremos da creación de valor engadido da pataca (envasado, transformación) nos países africanos.
A produción de pataca en África está a medrar rapidamente, como noutros países en desenvolvemento. A maioría das patacas que se producen consúmense frescas, mentres que en todo o mundo consúmense máis patacas procesadas que as frescas.
Non obstante, mesmo en África, o consumo de patacas procesadas crece de forma constante coa crecente demanda de patacas procesadas nas áreas urbanas. Observaron un cambio notable nos hábitos alimentarios, e xa non é raro ver xente comendo patacas fritas nas rúas. Isto esixe que os criadores creen variedades de pataca con boas características tecnolóxicas e produzan materias primas de alta calidade.
Os países africanos deberían recibir a súa parte de patacas procesadas. Non obstante, na actualidade o maior obstáculo para a industria de transformación é a non dispoñibilidade de materias primas de boa calidade de forma sostible e o seu elevado custo. O aumento da produtividade levará a unha redución dos custos das materias primas, polo que os esforzos deberían dirixirse nesta dirección.
En moitos países do SSA, as patacas véndense con terra nos tubérculos, polo que mesmo lavar e envasar adecuadamente as patacas sen tratar aporta máis diñeiro que as patacas sen lavar que non están envasadas correctamente.
Hai grandes supermercados nas grandes cidades de África, polo que as patacas etiquetadas correctamente e ben envasadas, indicando o lugar da súa produción, forman un bo valor engadido que aumenta os beneficios.
As melloras no deseño do material de embalaxe aumentaron moito as vendas de varios produtos agrícolas en Uganda e Kenia, mantendo a mesma calidade do produto.
Polo tanto, o concepto de valor engadido debe ser entendido correctamente e non só asociado a grandes investimentos. Pode ser tan sinxelo como lavar produtos e mellorar os seus envases, ou complexo, como a reciclaxe, que require moito investimento.
Kisima Farm só vende patacas de semente certificadas. Ademais, as patacas de semente gárdanse nunha neveira e son embaladas profesionalmente (mecánicamente) en bolsas especiais que conteñen toda a información necesaria sobre o produto e a súa calidade.