O mercado da pataca de semente no noso país está a piques de cambiar. As variedades rusas e as sementes producidas en Rusia están a aparecer. Pero hai que facer moito máis para mellorar o estado do criador ruso. De todo isto falamos cun dos expertos máis autorizados no campo da selección de patacas e produción de sementes, o xefe da empresa de selección e produción de sementes Molyanov Agro Group, Vladimir Molyanov.
– Vladimir Dmitrievich, comecemos cunha avaliación das perspectivas próximas. A tempada actual dificilmente pode considerarse rendible para as granxas especializadas no cultivo de patacas comerciais. Os produtores de sementes informan dunha forte caída na demanda dos seus produtos. A calidade do material de plantación na nova tempada será inferior ao habitual?
– O material de semente de variedades de primeira liña (por exemplo, Colomba, Arizona, Riviera, etc.), que proporcionan altos rendementos (especialmente as temperás) e garanten un aspecto premium dos produtos, esgotouse no mercado antes de finais de novembro do ano pasado. . É dicir, os produtores de patacas, que hoxe venden un produto de mesa de alta calidade por 15 rublos/kg no contexto do custo medio das patacas de 8-9 rublos/kg, xa actualizaron as sementes para a nova tempada.
Ademais, practicamente non hai volumes gratuítos de sementes de variedades no mercado para procesar. Esta tempada, moitos querían aumentar o volume de produción de materias primas para as empresas de procesamento, pero as sementes non se producen "para almacenamento" durante moito tempo.
Pero realmente hai un problema coa caída da demanda de sementes, como sempre nos anos económicamente difíciles, trátase dun grupo de variedades populares que son altamente resistentes ás enfermidades. Os produtores de pataca están abandonando a renovación de sementes previamente planificada coa esperanza de que a variedade sobreviva un ano máis.
– A finais de xaneiro, Rusia introduciu unha cota para a importación de patacas de semente producidas no estranxeiro. O paso era esperado, o volume da cota é bastante grande, e aínda así é unha medida restritiva. Será o mercado?
– Esta medida é outro recordatorio de que chegou o momento de desenvolver de forma máis activa a produción de sementes de pataca en Rusia.
O noso país importa unha cantidade importante de patacas de semente do estranxeiro nalgúns anos chegou a 30 mil toneladas, pero obxectivamente, as necesidades da industria son significativamente menores.
Necesitamos comprender claramente por que compramos material de sementes no estranxeiro?
É comprensible a motivación dunha empresa que importa variedades que non teñen análogos no mercado ruso e que teñen algúns parámetros fundamentalmente importantes, por exemplo, para os procesadores.
Pero hai outra categoría de compradores que cren que as sementes producidas en Europa son, por definición, de maior calidade que as rusas. Este mito é custoso para a economía da explotación. Os prezos das sementes estranxeiras son sempre máis altos que os rusos, e este ano, dada a mala colleita no estranxeiro, a diferenza é especialmente notable (nivel mínimo: 1-1,5 euros por quilo (con entrega), que é de 120 a 150 rublos. /kg).
Atreveríame a suxerir que é o crecente nivel de custos o que en breve obrigará aos agricultores a abandonar as ordes da elite no estranxeiro. E esta será unha decisión razoable, teña en conta: os agricultores alemáns non compran sementes de Escocia e os británicos non importan patacas dos Países Baixos, porque non é viable economicamente.
– Hoxe en Rusia a "luz verde" dáse non só ás sementes de produción doméstica, senón tamén ás variedades domésticas. Na súa opinión, pódese deixar o país sen acceso aos logros da selección estranxeira? E debemos ter medo a isto?
– Estou seguro de que non importa como se desenvolva a situación, a seguridade alimentaria do noso país non corre perigo. Rusia sempre recibirá patacas.
En teoría, os propietarios de variedades europeas patentadas poderían prohibir o seu uso, pero un número importante de variedades libres seguen no mercado. Si, teñen 30 anos ou máis, pero seguen sendo modernos e demandados. En xeral, o concepto de "vella variedade" non debe ser percibido de forma negativa. En Europa, miles de agricultores cultivan Bintje, que foi creado en 1910. Ou lembremos a variedade Spunta de gran éxito comercial, que se remonta aos anos 60. Nos Países Baixos, máis do 50% da superficie de patacas está ocupada polas chamadas variedades antigas.
Rusia ten unha carteira decente de variedades propias, ademais de que tamén podemos recorrer á historia. Se estudamos coidadosamente as características dos logros de selección que se incluíron no Rexistro Estatal nos últimos 30-40 anos, atoparemos polo menos 20-30 opcións que cumpran os requisitos do mercado. Simplemente non foron apreciados nun momento porque apareceron demasiado cedo para a súa época. Nos anos 90, por exemplo, ninguén estaba interesado nas patacas sen amidón, e todo o mundo cría que as patacas debían ser saborosas. E hoxe os produtores preocúpanse principalmente polos indicadores de rendemento e a presentación. En xeral, non vexo ningún problema para comezar a utilizar as nosas variedades antigas en igualdade de condicións que as modernas. É só que para cada un deles cómpre traballar na tecnoloxía en crecemento.
Podes considerar propostas de criadores do mercado estranxeiro non europeo - comezando desde China e rematando con países de Oriente Medio. Por suposto, teñen as súas propias características específicas: en China, por exemplo, non hai necesidade de variedades para a colleita mecánica, porque teñen man de obra suficiente; Cultivan patacas moi grandes que non son aptas para ensacar, pero que se poden envasar individualmente, o que dificulta a entrada nos seus mercados, pero poden chegar a nós.
Hai moitas oportunidades para manter os volumes de produción de pataca en Rusia. Podes simplemente seguir o camiño do aumento do espazo. Hai reservas: nos anos 2000 na rexión de Samara, as patacas no sector organizado ocupaban 15 mil hectáreas, pero agora só 4 mil hectáreas.
– A empresa Molyanov Agro Group realiza non só a produción de sementes, senón tamén traballos de selección. Como chegaches a esta dirección? Como determina a necesidade do mercado de certas variedades?
– Levamos bastante tempo, máis de 10 anos, traballando nos traballos de mellora, seleccionando variedades e cepas e intentando cultivalas en diferentes rexións. O lanzamento do subprograma federal "Desenvolvemento da selección e produción de sementes de patacas na Federación Rusa" deu unha certa aceleración ao inicio do noso proxecto de mellora do estado, aínda que hai a sensación de que teriamos asumido esta dirección sen ela.
Falar das necesidades do mercado e das tarefas do criador é sinxelo e difícil ao mesmo tempo. Non hai variedades ideais no mundo, ningunha das dispoñibles é a plasmación de todas as expectativas dos produtores de pataca. Por exemplo, unha variedade de tubérculo vermello aparece cunha pel excelente, é apta para o lavado, pero está mal almacenada ou non é resistente aos virus. Ou lanzouse unha nova variedade súper temperá cun rendemento sorprendente, pero dexenera rapidamente. Os produtores de pataca buscan constantemente mellores solucións e as súas solicitudes indican certos nichos no mercado.
O criador pode escoller calquera. Pero ningún deles dirá en que traballa e que quere conseguir, porque este é o saber facer da empresa. E, ademais, ninguén sabe se a súa elección será relevante despois de 8-10 anos, o que será necesario para crear unha nova variedade.
Por exemplo, no outono de 2024 preparámonos para entrar no mercado coa variedade Julia. Pertence ao grupo de maduración moi temperá, con boa pel, apta para a recollida mecánica. Espero que sexa de interese para os produtores de pataca, pero non se pode garantir.
A segunda variedade da nosa selección, Alva, someterase ao segundo ano de probas estatais. Esta é unha variedade para procesar en patacas fritas, xa realizamos probas de fritura en plantas procesadoras e estamos moi satisfeitos co resultado. Ademais, dá excelentes rendementos mesmo cando se cultiva nas rexións do sur, en condicións de cultivo seco.
Tamén direi que ambas variedades son moi resistentes ao virus Y, o que corresponde ás tendencias mundiais: como sabedes, en Occidente están tentando reducir o uso de medios químicos de protección, o que significa que as variedades altamente susceptibles non serán soportar a competencia no futuro.
– Nos eventos do sector, cada vez falan máis de métodos de selección acelerados. Non os usas?
"Espero que algún día a empresa se desenvolva e poidamos pagalos". Pero cómpre entender que estes métodos non che darán a oportunidade de crear variedades "unha ou dúas veces".
Ningunha gran empresa mundial de reprodución declarou ata o momento que é capaz de ofrecer ao mercado non unha ou dúas variedades ao ano (como era o caso antes), senón cinco ou seis. Están introducindo novas tecnoloxías, pero aínda non se produciu unha revolución no campo da cría, o que significa que nesta fase permiten aumentar a eficiencia do traballo do criador, reducir as operacións rutineiras, pero nada máis. Aínda que este resultado é, por suposto, moi significativo.
– Comunícase con criadores de patacas de distintos países. Durante o ano pasado estivemos en China e na India. É interesante en termos de intercambio de ideas? Podemos dicir que as áreas de investigación se solapan?
– Despois das viaxes, cheguei á conclusión de que os científicos doutros países están moi interesados en todo o que se fai en Rusia en canto á selección. Especialmente se a nosa investigación se refire a algunhas cuestións clave para un estado en particular. Por exemplo, o tema da creación de variedades con alto ou extremadamente alto contido en materia seca resultou moi relevante para China. É comprensible a maior atención a ela: os países densamente poboados buscan constantemente novas solucións para proporcionar á poboación unha nutrición rica en calorías, e a materia seca está formada por hidratos de carbono, proteínas e vitaminas. E cartos.
En todos os países onde hai unha inflación baixa, a rendibilidade das empresas é de media do 5-10%. Cando unha empresa pasa a producir patacas cun contido de materia seca do 25% (en lugar do 15-17%), esta diferenza dun pouco por cento afecta inmediatamente ao nivel de beneficio.
– Xa dixemos que o proceso de creación dunha variedade leva moito tempo e non garante resultados. Neste caso, pódense considerar as actividades de cría como un negocio?
- Estou preparado para repetir que leva uns 10 anos crear unha variedade. Pero hai unha aclaración importante: por regra xeral, os científicos que xa están no segundo ou terceiro ano de traballo ven se as súas empresas serán de utilidade. Outra cousa é que a futura variedade aínda está á espera de probas de resistencia ao cancro de pataca (as variedades non resistentes simplemente non se incluirán no Rexistro Estatal, aínda que teñan características excepcionais), nematodo dourado; fases das probas estatais. Despois de incluír a variedade no Rexistro Estatal (por regra xeral, son 6-9 anos de traballo), o criador pode comezar a prepararse para o lanzamento do novo produto no mercado. Polo tanto, resulta que o camiño desde a idea ata a etapa de obtención do primeiro lote comercial de sementes cun volume de 100 toneladas leva polo menos 10-12 anos.
Pero o problema non é só que a empresa de cría debe "enterrar" anualmente preto dun millón de rublos no chan durante unha década antes de que comece a recibir un retorno.
Na miña opinión, a reprodución converterase nun negocio en Rusia só cando desenvolvamos un concepto do valor dunha variedade como marca. Hoxe ninguén está disposto a pagar por un nome. Só o material de sementes con certas características pode traer beneficios, é dicir, a empresa de cultivo tamén debe dedicarse á produción de sementes.
– Que volume de sementes debe vender unha empresa de reprodución e produción de sementes para sentirse segura no mercado?
– En Europa, acéptase xeralmente que as empresas sementeiras que venden menos de 10 mil toneladas de sementes (é dicir, aproximadamente 300 hectáreas de propagación) considéranse pequenas e, polo tanto, inestables.
En Rusia, hai unha rara empresa de sementes que vende máis de 10 mil toneladas de sementes por tempada, incluíndo oficinas de representación occidentais respectadas. Para vender máis, necesitamos un mercado de sementes, e agora mesmo non o hai.
As patacas no noso país cultívanse nunha superficie de 300 mil hectáreas (excluíndo as granxas privadas dos cidadáns). A demanda anual real de sementes é de aproximadamente 900 mil - 1 millón de toneladas. Ao mesmo tempo, a proporción de sementes certificadas polo Centro Agrícola Ruso non supera o 20% desta cantidade. Este é o volume do noso mercado de sementes, a empanada que compartimos con outros produtores de sementes. Se fose polo menos o dobre de grande, o país tería un ambiente máis cómodo para o desenvolvemento da reprodución. O mercado regularíase por si mesmo: as empresas que ofrecen boas variedades e sementes de calidade aumentarían o seu impulso e fortaleceríanse.
– Que hai que facer para que o mercado se desenvolva?
-É unha pregunta difícil. O mercado está formado pola demanda, pero en Rusia hai moitas veces exemplos nos que as granxas cultivan patacas durante anos (ata 9 anos!) sen renovar o material de sementes no noso país, isto non está controlado por ninguén.
As pequenas e medianas explotacións por lei teñen dereito, sen pagar dereitos, a sementar sementes de determinados cultivos (incluída a pataca) para as súas necesidades durante dous anos. Que son dous anos? A granxa compra á elite, produce a primeira reprodución e non paga dereitos de autor. Despois fai unha segunda reprodución e non paga dereitos de autor. E a reprodución posterior xa non ten sentido.
Moitas grandes explotacións agrícolas cultivan sementes por si mesmas, esta é unha medida para reducir os custos de produción.
O número de empresas de sementes aumenta drasticamente despois de cada ano infrutuoso en termos de vendas de patacas comerciais, porque un quilo de produtos de mesa custa entre 6 e 8 rublos e os produtos de sementes custan polo menos 30.
Non pretendo dicir que todo isto teña que ser prohibido con urxencia, só hai que entender que estes factores non contribúen a un maior respecto polo traballo do criador e ao florecemento das empresas de cultivo e sementes.
Pero traballamos nas condicións que hai aquí e agora. Estamos construíndo un esquema de interacción transparente, segundo o cal transferimos a supersuperelite e superelite ás granxas que producen a elite e a primeira reprodución segundo a nosa orde. Vendemos este material de sementes a empresas que cultivan patacas comerciais. Ao mesmo tempo, controlamos o pago das regalías e pagámolas nós mesmos polos volumes vendidos certificados (cando se trata de variedades doutras empresas de reprodución). E cremos que estamos facendo a nosa contribución á racionalización e desenvolvemento do mercado de sementes.