Este artigo é a continuación dunha serie de materiais dedicados ao cultivo de patacas nos países da CEI. En números anteriores falamos do papel desta cultura na agricultura de Casaquistán e Bielorrusia, pero agora falaremos de Kirguizistán.
Sobre cantas patacas se cultivan neste país, onde se venden a maior parte dos produtos e o rendible que é dedicarse ao cultivo da pataca, preguntámoslle a Ainagul Nasyrova, unha experta que leva máis de 25 anos na agricultura e dirixiu a ONG TES. Centro dende hai máis de 22 anos.
Para o rexistro
TES Center - Agricultural Technical Advice Center é unha organización non gobernamental (ONG) kirguisa cuxo obxectivo é aumentar os ingresos da poboación empregada na agricultura mediante unha formación e un asesoramento de calidade. O centro foi creado en 1999 en cooperación coa Universidade Estatal de Osh.
Kirguizistán é un pequeno país de Asia Central con só sete rexións. En cada un deles cultívanse patacas: nalgún lugar máis, nalgún lugar menos, en xeral, unhas 80 mil hectáreas son destinadas á cultura. As rexións do sur están especializadas en variedades temperás, rexións de pé - nas tardías.
Prodúcense ata 1,5 millóns de toneladas de produtos ao ano, e este volume é suficiente para satisfacer as necesidades domésticas e subministrar patacas para a exportación.
Esta é unha cultura importante para o noso país. Por suposto, a medida que aumenta o nivel de vida, o volume de consumo de pataca por habitante, como noutros lugares, vai diminuíndo paulatinamente (de momento a recomendación do Ministerio de Sanidade é de 93 kg por persoa e ano), pero segue sendo un dos produtos máis importantes na dieta dun residente da república.
Produción a pequena escala
A produción de pataca é realizada por agricultores que traballan en pequenas parcelas. Quizais esta sexa unha das principais características da agricultura en Kirguizistán: a produción a pequena escala. A mediados da década de 2000, no país completouse unha reforma agraria, cuxos principais resultados foron a cesión da terra á propiedade privada e a transformación de máis do 90% das antigas explotacións colectivas e estatais en campesiños e explotacións. Agora hai preto de 300 mil granxas deste tipo no país. O tamaño medio dunha parcela agrícola no sur de Kirguizistán é de 40 acres a 1 ha, no norte - ata 2 ha. Hai empresas que ocupan ata 10 hectáreas, pero non son moitas.
Na miña opinión, o país creou boas condicións para que as actividades agrícolas aporten un bo rendemento á xente: por exemplo, os agricultores practicamente non pagan impostos, hai unha oportunidade de recibir préstamos preferenciais (cun tipo do 12% para organizar a produción, 6-). 7% - para a compra de equipos). Pero a introdución de tecnoloxías avanzadas é moi difícil: é difícil e moitas veces pouco rendible para un agricultor comprar máquinas caras, cambiar algo na organización do seu traballo. A situación pódese cambiar creando cooperativas, pero ata agora temos poucos exemplos deste tipo de asociacións.
Variedades temperás e tardías
Cómpre dicir que nos últimos anos, a produción de patacas temperás en Kirguizistán foi caendo. O principal motivo é o descenso da rendibilidade deste negocio. O caso é que as nosas patacas temperás cultívanse principalmente para a exportación. Pero no mercado mundial altamente competitivo, os nosos produtores perden por razóns obxectivas: as patacas temperás en Kirguizistán recóllense a mediados de maio. Irán e Paquistán obteñen as súas colleitas antes, e esta vantaxe dálles máis contratos e prezos máis altos. Ao mesmo tempo, non esquezamos que a demanda de patacas temperás entre os países importadores tradicionais non é tan grande e tende a diminuír. Os principais compradores (Kazajstán e Rusia) aprenderon a conservar con éxito as patacas da vella colleita ata o verán, o que, por suposto, afectou a demanda dos mozos.
Para os agricultores de variedades tardías, as patacas tampouco sempre son unha garantía de altos beneficios. As rexións do norte do país, que teñen o clima máis favorable para o cultivo deste cultivo, sofren de forma sistemática unha sobreprodución. Unha das razóns é a falta dunha estratexia global de traballo consensuada. Non é raro que os agricultores planten todas as patacas de consumo sen vender para o próximo ano, aumentando a superficie cultivada e agravando o problema.
Venda de patacas
Unha pequena empresa familiar, por regra xeral, non ten a oportunidade de comerciar de forma independente no mercado, polo que a colleita véndese aos comerciantes.
Kirguizistán ten unha rede ben desenvolvida de organizacións intermediarias implicadas na compra de patacas aos produtores. En cada mercado da cidade hai un punto onde o agricultor pode entregar as patacas importadas (os vendedores compran alí este produto para vendelo no mercado). Aos barrios afastados do centro chegan camións para recoller patacas das granxas. Os revendedores poden vender produtos a nivel nacional ou exportar.
Exportar
Kirguizistán exporta preto do 20-30% do volume total de patacas cultivadas (sementes e alimentos). As entregas realízanse principalmente a países veciños, xa que os custos loxísticos representan unha parte importante do custo de produción.
Un dos principais destinos de exportación (se non se ten en conta a oferta de patacas temperás, que se mencionaron anteriormente) é Uzbekistán. Este país é comparable a Kirguizistán en superficie, pero moito máis densamente poboado (por conseguinte, a necesidade de alimentos é maior alí). Debido ás peculiaridades do clima en Uzbekistán, son principalmente patacas temperás as que se cultivan, e o país compra material de sementes e produtos de mesa de variedades tardías. É certo que o volume de compras en diferentes anos pode ser moi diferente. Esta tempada, representantes do Ministerio de Agricultura de Kirguistán anunciaron que se asinou un acordo entre os países para fortalecer as relacións comerciais, o que animou moito aos nosos produtores de pataca.
Ademais, as patacas quirguisas son subministradas a Turkmenistán, Casaquistán e nalgúns anos a Rusia.
Cría e produción de sementes
Kirguizistán non ten as súas propias variedades de patacas, non se realizan traballos de selección, as granxas especializadas de sementes (no sentido europeo deste termo) están practicamente ausentes, aínda que se intentou crealas nos anos soviéticos, xa que hai todas as condicións. para a obtención de produtos de alta calidade nas zonas do monte. Non hai un só laboratorio in vitro no país.
Durante moitos anos, a maioría dos agricultores compraron material de semente nos mercados locais, onde o produto non ten constancia documental de variedade e reprodución. Por suposto, este enfoque non pode menos que afectar á calidade do produto final, polo que hoxe moitos intentan buscar canles alternativas para a subministración de material de plantación.
Sementes dun nivel cualitativamente diferente ofrécense, por exemplo, as granxas que operan nas terras altas. Por orde dos agricultores, compran material de elite en Europa, multiplícano ata a terceira reprodución e véndeno aos produtores de pataca de mesa para plantar.
Un exemplo de organización desta actividade é unha cooperativa de agricultores da rexión de Chon-Alai. O Val de Alai, no que se atopan os campos da cooperativa, distínguese polas condicións idóneas para o cultivo de patacas de semente: aquí, mesmo no verán, o clima segue fresco e non hai insectos que transmitan enfermidades virais. A cooperativa une a uns 30 agricultores, cultivan patacas en 60 hectáreas. No futuro, a cooperativa prevé ampliar: a estrutura debería incluír 20 explotacións máis, e o banco de terras chegará ás 100 hectáreas.
Non obstante, no seu traballo, todo está lonxe de ser sinxelo. As patacas de semente, por exemplo, son compradas polos agricultores dos Países Baixos e Alemaña, as sementes destes países son tradicionalmente consideradas de moi alta calidade, aínda que en realidade hai que admitir que as partes son diferentes, e os produtos que se subministran Kirguizistán hoxe (sobre unha base de pago anticipado completo con seis meses de antelación), non para mellor difire do que se importou a principios dos anos 2000. O caso é que as necesidades das nosas granxas son demasiado insignificantes para as grandes empresas de reprodución e cultivo de sementes (por regra xeral, a aplicación é para 100-200 toneladas), polo que os abastecementos lévanse a cabo sobre unha base sobrante.
Os agricultores kirguisos son reacios a comprar patacas de semente rusas: hai un estereotipo de que as empresas rusas non ofrecen a calidade que prometen.
Rego
Kirguizistán está situado nunha zona árida, é dicir, o cultivo de cultivos agrícolas sen rego no país é imposible. En consecuencia, todas as patacas da república cultívanse con rego. Os agricultores usan predominantemente o método familiar e accesible, aínda que moi laborioso, de rego por surcos, o rego por goteo para a maioría das granxas segue sendo demasiado caro e a introdución de sistemas de aspersión en pequenas parcelas non é rendible.
Organización do almacenamento
A colleita de variedades tardías de patacas en Kirguizistán ocorre a finais de setembro - principios de outubro. Os agricultores tratan de levar a cabo esta etapa de traballo en pouco tempo, xa que xa son posibles fortes xeadas na estribación durante este período. Os agricultores venden a colleita colleitada inmediatamente "desde o campo" ou póñena en almacenamento. Como regra xeral, a xente espera que o prezo dun produto aumente co paso do tempo e tenta aprazar a venda da colleita.
As patacas de semente véndense en outubro, especialmente cando se trata de variedades de sementes temperás, e envíanse inmediatamente ao cliente. O límite de tempo débese ao feito de que a preparación para a tempada comeza en xaneiro e, no auxe do inverno nas rexións do pé das montañas (onde se cultiva o material de sementes), permanecen temperaturas baixo cero (ata - 20-30 ° C). , e existe un risco moi alto de conxelar os produtos durante o transporte.
Unha parte importante dos almacéns (recordo que están situados en pequenas explotacións) son máis ben locais, sotos e ás veces fosas con muros fortificados. Nos últimos anos, os produtores agrícolas comezaron a prestar máis atención ao equipamento deste tipo de almacéns: moitas veces instálase ventilación neles, é posible regular os niveis de temperatura e humidade. Non obstante, nos anos difíciles, as perdas durante o período de almacenamento son moi grandes.
As patacas de conserva gárdanse ata febreiro-marzo.
Reciclaxe
O procesamento da pataca está pouco desenvolvido. Hai unha pequena empresa (KH "KIRBI") que produce chips baixo a marca "PIR". Tamén se contemplaron as perspectivas para a construción dunha planta para a produción de patacas fritas, que podería proporcionar produtos a toda Asia Central, pero ata agora estes plans non recibiron unha confirmación real.
Tempada 2021
O ano pasado, os prezos das patacas de mesa mantivéronse nun nivel elevado durante todo o período de vendas (a demanda de produtos alimenticios durante a pandemia foi elevada tanto no país como no estranxeiro, e varios países veciños sufriron malas colleitas). E este feito fai que os produtores sexan optimistas, queren medrar máis. Por outra banda, se observas a situación obxectivamente, é obvio que non todo é tan bo como nos gustaría: recentemente o tipo de cambio do dólar aumentou notablemente, o que significa que os prezos das sementes, fertilizantes, produtos fitosanitarios, etc. aumentaron os recambios. Os gastos creceron moito, e é difícil prever se estes investimentos estarán xustificados.
Pero... o camiño será dominado polo que anda. Polo tanto, só desexo a todos os que están implicados no negocio da pataca éxito na nova tempada. Espero que o seu traballo sexa axeitadamente recompensado.
O policía